contador gratis Chancho en piedra

Chancho en piedra

Vegetariano

Chef Alejandra Suarez



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$1,000 p/porción

Retirar en Las Hortensias 2733

Horario de retiro: 12:00 - 16:00

El chancho en piedra es una salsa típica chilena, originaria de la zona de Curicó. Recibe su nombre porque los ingredientes deben ser molidos en un mortero, que es una piedra de moler manual. A pesar de su nombre no incluye chancho (carne de cerdo). Los ingredientes son tomates y especias (generalmente las mismas del pebre) que son triturados en una piedra ad hoc. Es una salsa de lenta preparación que conviene preparar y servir inmediatamente. Por esta razón, rara vez se sirve en restaurantes públicos por las dificultades de su preparación.

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